Γιάννης Κόλτσιος: Ο “βασιλιάς” των bitters από τα Ν. Βρασνά

Το ευρύ κοινό δεν γνωρίζει, τον αποκαλούμενο και “βασιλιά” των bitters, Γιάννη Κόλτσιο. Τον άνθρωπο που από τις αρχές της δεκαετίας του ‘80 βρίσκεται αδιάλειπτα πίσω από μία μπάρα, έχοντας σερβίρει εκατομμύρια ποτά, εκατομμύρια κοκτέιλ και εκατομμύρια λίτρα μπύρας, όπως ο ίδιος εξομολογείται.

Γεννημένος στα Nέα Βρασνά του δήμου Βόλβης, το να ασχοληθεί με τον τουριστικό κλάδο ήταν μονόδρομος για όποιον δεν ακολουθούσε ανώτερες σπουδές. Μετά από μία δεκαετία επαγγελματικό, αλλά πάντα εμπειρικό, bartending, ξενιτεύτηκε στη Γερμανία, αφού οι συνθήκες σε μια “τουριστική” Ελλάδα δεν ήταν οι κατάλληλες, εκπαιδεύτηκε εκεί (και είναι της γνώμης πως η εμπειρία έρχεται ούτως η άλλως με τα χρόνια αλλά οι σπουδές και η πιστοποίηση του επαγγέλματος είναι απαραίτητα), έκανε οικογένεια (που αποδέχθηκε υπομονετικά το επάγγελμά του), επέστρεψε στην Ελλάδα και εδώ και περίπου 10 χρόνια κάνει πειράματα σπίτι του σε ότι αφορά την λέξη “cocktail”.

Ερευνά την ιστορία του cocktail και γενικά παρασκευάζει από bitters μέχρι αρωματικούς οίνους, κάνει πειραματικές αποστάξεις και πολλά άλλα που θα έκαναν πολλούς καταξιωμένους μπαρτέντερ του χώρου, Έλληνες και ξένους, να ξύνουν το κεφάλι τους με απορία.

Πέρα από τις βασικές σπουδές του σε γενικές γνώσεις και την πληθώρα των σεμιναρίων που έχει παρακολουθήσει, είναι απόφοιτος της Σχολής Τουριστικής Εκπαίδευσης στην Βαυαρία της Γερμανίας ή αλλιώς την Bavaria Hotelfachschule στο Altoettingen (Oberbayern) με επαγγελματική πιστοποίηση και ειδικότητα ως Bartender”.

Προσφέρει σήμερα τις υπηρεσίες του σε πολλές επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον τομέα του τουρισμού (μαζική εστίαση και διασκέδαση) είτε ως διευθύνων σύμβουλος είτε ως head bartender”.

Είναι πρόεδρος της ΕΜΕ (Ένωσης Μπάρμεν Ελλάδας) και έχει στα χέρια του όλα τα “καλά χαρτιά”: εμπειρία, καλή εκπαίδευση, προφίλ χαμηλών τόνων, εργατικότητα, ηρεμία και τις καλύτερες των προθέσεων. Πρωταρχικός στόχος του σαν πρόεδρος είναι η άνοδος του επαγγέλματος για το κοινό καλό.

Πηγές: bitterbooze.com και forummagazines.gr

Πρόταση volvipress.gr: Ίσως, αν φυσικά θέλει και ο ίδιος, και αν είναι εφικτό, θα μπορούσαν σε συνεργασία με τον δήμο Βόλβης, να προβάλλουν τον Στρυμονικό κόλπο, διοργανώνοντας στην περιοχή κάποιον πανελλαδικό ή ακόμη και παγκόσμιο διαγωνισμό cocktails.